Quel miel choisir en cuisine ?

On utilise traditionnellement des miels doux, dont le goût délicat ne tuera pas les autres saveurs du plat (acacia, lavande ...).

Le miel d'acacia

Le plus doux, à privilégier dans le desserts aux fruits, pour sucrer sans donner un arôme trop prononcé.

Le miel d'oranger

Dans les desserts aux fruits, et particulièrement aux agrumes.

Le miel de lavande

Aussi bien dans les recettes sucrées que salées.

Le miel de romarin

Dans les patisseries.