La Boutique de l'Abbaye - Artisanat monastique et religieux, produits de Normandie
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On utilise traditionnellement des miels doux, dont le goût délicat ne tuera pas les autres saveurs du plat (acacia, lavande ...).
Le miel d'acacia
Le plus doux, à privilégier dans le desserts aux fruits, pour sucrer sans donner un arôme trop prononcé.
Le miel d'oranger
Dans les desserts aux fruits, et particulièrement aux agrumes.
Le miel de lavande
Aussi bien dans les recettes sucrées que salées.
Le miel de romarin
Dans les patisseries.
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