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Poulet au miel et à l'estragon

Poulet au miel et à l'estragon

 

Pour 4 personnes :

 

- 4 blancs de poulet

 

- 1 pincée d'herbes de Provence

 

- estragon (frais si possible)

 

- miel de votre choix

 

- 1 berlingot de crème fraîche

 

 

Préparation :

 

- Détailler les blancs de poulet en petits dés. Faites les dorer dans un peu d'huile d'olive à feu vif.

 

- Une fois la couleur dorée acquise, baisser le feu, ajouter la pincée d'herbes de Provence et l'estragon préalablement haché.

 

- Laisser cuire 3 à 4 minutes et puis incorporer le miel (1 cuillère à soupe ou plus en fonction des goûts) en remuant bien et en réaugmentant le feu durant 3 minutes.

 

- Abaisser le feu, ajouter la crème fraîche et laisser réduire.

 

- Il ne reste plus qu'à servir