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La Boutique de l'Abbaye - Artisanat monastique et religieux, produits de Normandie
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Miel de citronnier - 250g
Abbaye Saint-Wandrille
Détails Produit
Miel de citronnier
Pot de 250g.
Le miel de citonnier, produit en Espagne, a été sélectionné par les moines bénédictins de l'abbaye Saint-Wandrille, en Normandie.
Le miel de citronnier est un miel limpide, on le reconnaît à sa couleur jaune et à son aspect bien liquide.
Dès l’ouverture du pot, les odeurs florales délicates prédominent et laissent percevoir des notes de citronnier en fleur.
En bouche, son goût doux, fruité, floral et délicatement acidulé séduira le plus grand nombre y compris les enfants.
Informations nutritionnelles moyennes pour 100g :
- Glucides : 83g
- Protéines : 0.3g
- Lipides : Traces
Valeur énergétique moyenne :
Pour 100g : 1401kj / 330kcal
Les vertus du miel de citronnier :
Le miel de citronnier est apprécié autant pour sa saveur que pour ses propriétés. Riche en actifs, en sels minéraux, en vitamines et en oligoéléments, il est l’aliment idéal pour renforcer l’organisme.
Le miel de citronnier est connu depuis toujours pour ses vertus antiseptiques et antibactériennes.
Il est donc un allié du bien être et de l’organisme pendant la saison hivernale. En effet, la consommation de ce miel aiderait à renforcer les défenses immunitaires et à lutter contre les maux de gorge et les problèmes respiratoires.
Le miel de citronnier peut être consommé dès le début de l’hiver pour bénéficier de ses propriétés fortifiantes ou de façon plus périodique en cas de refroidissement. Dans ce cas, mangez quelques cuillères pures de miel de citronnier pour profiter de tous ses bienfaits.
Pour soulager les douleurs de gorge, concoctez-vous une recette maison: dans une grande tasse, mélangez 2 cuillères à café de miel de citronnier au jus d’un citron bio (moins acide) et ajoutez de l’eau chaude non bouillante à votre convenance.
- Pourquoi le miel est-il liquide, cristallisé ou crémeux ?
Nous distinguons 3 types de miels :
- Le miel liquide
- Le miel cristallisé dur
- Le miel cristallisé crémeux
La composition du miel en fructose et en glucose varie suivant l’origine de la plante butinée. Le nectar est riche en saccharose et l’abeille le transforme par voie enzymatique en 2 sucres beaucoup plus simples : le glucose et le fructose.
Le pourcentage de ces 2 principaux sucres varie suivant les nectaires abritant le nectar. Plus le miel est riche en fructose, plus il aura tendance à rester liquide, plus il est riche en glucose, plus il aura tendance à cristalliser. Ceci est un phénomène naturel.
En fonction de la fleur butinée, le miel cristallisera plus ou moins vite. Certains miels cristallisent dès qu’ils sortent de la ruche, d’autres resteront toujours liquides comme celui d’acacia.
Si on laisse cette transformation s’opérer d’elle-même, ils deviennent le plus souvent durs et granuleux. Un miel totalement cristallisé sans contrôle devient souvent très dur et son utilisation est difficile. Un miel en voie de cristallisation présente généralement des cristaux grossiers désagréables à la dégustation.
Ces états représentent des défauts de qualité car un miel sera beaucoup plus agréable avec une consistance crémeuse.
Choisir un miel crémeux ou liquide est une question de goût et d’utilisation. Le miel crémeux est idéal pour les tartines alors que le miel liquide se prêtera plus facilement à une utilisation en cuisine ou pour sucrer vos aliments.
Les richesses de la ruche - Sélections de l'abbaye Saint-Wandrille
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