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Lapin au miel et aux pruneaux

Lapin au miel et aux pruneaux


 

 

 

                                   

                                  

                                   - 1 beau lapin

                                   - 250 g de pruneaux

                                   - 2 oignons

                                   - 100 g de beurre

                                   - 4 cuillères à soupe de miel d'oranger

                                   - 1 cuillère à café de cannelle

                                   - 1 pincée de safran

                                   - 1pincée de poivre de cayenne

                                   - sel et poivre

 

 

 

 

Préparation:

 

Epluchez les oignons et hachez les menu.

 

Dans une cocotte, mettez le beurre à fondre et faites-y dorer le lapin en morceaux.

 

Lorsqu’ils sont bien dorés, ajoutez toutes les épices : cannelle, safran, poivre de cayenne et les oignons hachés.

 

Salez et poivrez à votre goût et arrosez avec 3 verres d’eau.

 

Laissez cuire à couvert 1 heure. Puis, mettez les pruneaux et laissez cuire encore 30mn.

 

En fin de cuisson, ajoutez le miel et remuez doucement les morceaux et les pruneaux.
 

 

Suggestion : Remplacez le lapin par du poulet ou blancs de poulet ou encore par une pintade.

 

Servir avec des tagliatelles.