Lapin au miel et aux pruneaux

                                   - 1 beau lapin

                                   - 250 g de pruneaux

                                   - 2 oignons

                                   - 100 g de beurre

                                   - 4 cuillères à soupe de miel d'oranger

                                   - 1 cuillère à café de cannelle

                                   - 1 pincée de safran

                                   - 1pincée de poivre de cayenne

                                   - sel et poivre

Préparation:

Epluchez les oignons et hachez les menu.

Dans une cocotte, mettez le beurre à fondre et faites-y dorer le lapin en morceaux.

Lorsqu’ils sont bien dorés, ajoutez toutes les épices : cannelle, safran, poivre de cayenne et les oignons hachés.

Salez et poivrez à votre goût et arrosez avec 3 verres d’eau.

Laissez cuire à couvert 1 heure. Puis, mettez les pruneaux et laissez cuire encore 30mn.

En fin de cuisson, ajoutez le miel et remuez doucement les morceaux et les pruneaux.
 

Suggestion : Remplacez le lapin par du poulet ou blancs de poulet ou encore par une pintade.

Servir avec des tagliatelles.