Filet mignon de porc au miel

 Pour 2 personnes

                                   - 1 filet mignon

                                   - 2 échalotes

                                   - persillade

                                   - miel

                                   - sauce soja

                                   - cognac

Préparation: 10mn / cuisson: 10mn

Epluchez et émincez les deux échalotes.

Faire chauffer une poële avec de l'huile et une noix de beurre. Faire roussir les échalotes et faire dorer le filet mignon..

Incorporez deux cuillères à soupe de miel. Une fois le miel bruni incorporez la sauce soja.

A la fin de la cuisson, flambez au cognac et saupoudrez de persillade.

Découpez le filet en médaillons et dressez les médaillons en éventail, disposez la sauce réduite mais pas trop caramélisée dans l'assiette avec un féculent.

Suggestion : Servir avec des tagliatelles.