Compotée vanillée de rhubarbe au miel

Pour 4 personnes :

- 250g de rhubarbe fraîche ou surgelée

- 40g de sucre roux

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 cuillère à soupe de miel liquide

- 1 cuillère à soupe d'eau

Préparation :

- Si vous utilisez de la rhubarbe congelée déjà coupée en tronçons, il n'est pas nécessaire de la décongeler.

- Si vous utilisez de la rhubarbe fraîche, lavez la, épluchez la et coupez la en tronçons de 1cm environ.

- Dans une casserole, mettre la rhubarbe, le sucre roux, le sucre vanillé et le miel.

- Faire cuire à feu moyen, à couvert pendant 20mm environ.

- Remuez de temps en temps afin que cela n'attache pas, si c'est le cas, baissez le feu.

- Quand la compote est prête et que la consistance vous plait, retirer du feu et laisser refroidir.

Suggestion :

- Si vous n'aimez pas les morceaux dans la compote, coupez la rhubarbe en tronçons plus petits.

- Cette compotée de rhubarbe peut s'utiliser de diverses manières : en tartine sur une tranche fine de pain beurrée, pour parfumer un yaourt, en milk shake avec du lait, en dessert avec de la glace à la vanille ...