Charlotte au chocolat au pain d'épices

Pour 4 personnes :

- 200g de chocolat

- 16 tranches de pain d'épices

- 4 oeufs

- 100g de sucre

- 15cl de crème liquide

- 60g de noisettes en grains

Préparation :

- Faire fondre le chocolat (au micro-onde ou au bain-marie)

- Séparer les blancs des jaunes et ajouter le sucre aux jaunes

- Remuer le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse puis ajouter le chocolat fondu

- Fouetter la crème liquide et le sucre glace pour faire une chantilly

- Incorporer la chantilly et les blancs montés en neige puis les noisettes dans la préparation

- Couper le pain d'épices en tranches fines et les déposer dans des cercles à patisserie de 8cm de diamètre

- Couler la préparation au centre de votre cercle

- Laisser reposer une heure au frais puis démouler