Champignons farcis au fromage de chèvre au miel et fines herbes

Pour quatre personnes :      

 - 12 gros champignons de Paris

 - 200 g de fromage de chèvre frais

 - 4 cl de crème

 - 2 brins de romarin

 - 2 brins de thym

 - 4 cuillères à café de miel d'acacia

 - jus de citron

 - sel et poivre

Préparation:

Effeuiller les brins de thym et romarin et hacher le tout finement.

Nettoyer et brosser les champignons.

Séparer les têtes des champignons et leurs queues.

Verser un peu de jus de citron sur les têtes des champignons pour éviter qu'elles ne noircissent.

Hacher finement les queues.

Déposer le fromage de chèvre dans un saladier et l'écraser à la fourchette.

Ajouter la crème pour rendre le fromage plus facile à mélanger.

Ajouter les queues de champignons hachées.

Saler et poivrer le mélange.

Déposer un peu de miel dans le fond des têtes de champignons.

Recouvrir avec la farce au fromage de chèvre et champignons.

Napper la farce avec une nouvelle couche de miel.

Saupoudrer avec le thym et le romarin haché.

Disposer les têtes de champignon farcies dans un plat pouvant aller au four et laisser couler un filet d'huile d'olive sur chaque tête.

Faire cuire pendant 50 minutes dans un four préchauffé à 150°.